Welsh rarebit
Le welsh rarebit est une tartine galloise nappée d’une sauce chaude au cheddar, à la moutarde et à la bière. La sauce épaissit doucement avant de gratiner sous le gril. Servez dès la sortie du four avec une salade verte.
Photo : Worm That Turned · CC BY-SA 4.0 · Source et licence
La préparation
Faire fondre le fromage
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Incorporez la farine, puis ajoutez progressivement la bière en fouettant.
Préparer la sauce
Ajoutez le cheddar, la moutarde et la sauce Worcestershire. Remuez doucement jusqu’à obtenir une sauce épaisse et homogène.
Garnir le pain
Faites griller légèrement les tranches de pain puis disposez-les sur une plaque. Répartissez la sauce au fromage sur chaque tranche.
Faire gratiner
Passez sous le gril chaud quelques minutes, jusqu’à ce que la surface soit bouillonnante et dorée. Servez immédiatement.
Le petit conseil qui change tout
Remuez la sauce sans arrêt à feu doux afin que le fromage fonde sans se séparer.
Dans votre assiette
Informations nutritionnelles estimatives, par portion.
