Clafoutis aux cerises
Originaire du Limousin, le clafoutis marie des cerises à une pâte proche de celle des crêpes. La cuisson doit juste prendre le centre tout en gardant une texture tendre. Il se déguste tiède ou froid, saupoudré d’un peu de sucre glace.
Photo : B. Carlson · CC BY 2.0 · Source et licence
La préparation
Préparer le plat et les cerises
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin et répartissez les cerises lavées et équeutées au fond.
Faire la pâte
Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine, puis versez progressivement le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte fluide.
Verser et cuire
Versez la pâte sur les cerises et enfournez environ 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
Laisser tiédir
Laissez reposer 10 minutes avant de servir tiède, éventuellement saupoudré de sucre glace.
Le petit conseil qui change tout
Beurrez généreusement le plat et laissez le clafoutis reposer quelques minutes après cuisson avant de le servir.
Dans votre assiette
Informations nutritionnelles estimatives, par portion.
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